Sformato di Patate e carciofi

Dopo le feste ci ritroviamo a fare i conti con la bilancia, ma senza allarmarci troppo, possiamo cominciare a rimetterci in forma, seguendo una dieta più sana, semplicemente variando la nostra alimentazione e incrementando il consumo di verdure e di ortaggi, da combinare insieme ai cereali e a piatti di carne o pesce.

La tradizione contadina ci viene in aiuto per questo scopo, quindi per la ricetta di oggi non ho fatto altro, che riproporre uno dei piatti che si preparavano spesso a casa mia o dai miei parenti: uno sformato di patate e carciofi.

Questo sformato richiederebbe una generosa spolverata di pangrattato in superficie, per formare quella crosticina deliziosa che amo tanto…ma se ci dobbiamo disintossicare, per questa volta ne faremo a meno…che peccato però!

 

Ingredienti  

  • 400 g. di patate
  • 4 / 5 carciofi
  • aglio
  • cipolla
  • olio
  • sale e pepe

 

Procedimento

  1. Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne, lavateli, tagliateli a spicchi sottili e metteteli in una ciotola con acqua e limone, affinché non anneriscano.
  2. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette.patate e carciofi
  3. In una terrina di coccio o in una teglia, versate qualche cucchiaio d’olio.
  4. disponete le patate tagliate a fette sul fondo, formando il primo strato, aggiungete le cipolle tagliate, salate e pepate. Proseguite formando uno strato con i carciofi, altre fettine di cipolla, ed infine prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe.
  5. Versate un po’ d’acqua e fate cuocere il tutto a 200° per circa 40 minuti, ma come sempre, controllate la cottura.

Pochi e semplici ingredienti per la ricetta di oggi, che io preferisco in versione “basic”, ma voi potrete arricchirla con le spezie che preferite.

Alla prossima ricetta ;D

sformato di patate e carciofi

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