Cozze con le uova

A giudicare dal riscontro avuto su Instagram, questa ricetta è poco conosciuta, eppure è facile da prepare, ha pochissimi ingredienti, ma soprattutto è buonissima 😋😋.

È una ricetta che mi ha “salvato” il pranzo molte volte. Se la mattina mi trovo a dover sbrigare alcune commissioni, faccio una veloce corsa fino alla pescheria più vicina…a no, la corsa la faccio fare a mio marito 🚶‍♂️🤣, è giusto no? In casa bisogna dividersi i compiti 😉👍.

Se l’avete già provata o avete suggerimenti da dare, non dimenticate di lasciare un commento 😀👇👇.

 

Ingredienti

▪ 1 kg. di cozze nere

▪ 3 uova

▪ 1 pizzico di sale

▪ 1 macinata di pepe

▪ Prezzemolo

▪ Aglio

▪ 1 tazzina di vino bianco

Preparazione

▪ Si parte come sempre dalla pulizia accurata delle cozze: si elimina il bisso (il filamento che fuoriesce dal guscio), si gratta per bene la superficie delle valve e si sciacquano abbondantemente sotto il getto d’acqua.

▪ Versate un po’ di olio in un tegame largo e dai bordi bassi, aggiungete uno spicchio d’aglio, ed il prezzemolo.

▪ Lasciate scaldare un attimo e poi versatevi le cozze pulite, ma ancora chiuse, mi raccomando; si apriranno da sole grazie al calore della padella e così tutti gli umori dei mitili formeranno un bel condimento, che andrà ad arricchire il sapore di questo piatto e a questo punto, sfumate con il vino bianco.20180907_172705-01-01

▪ Nel frattempo, sbattete le uova con un pizzico di sale, il pepe e quando le cozze saranno aperte, versatevi sopra le uova e girate con un cucchiaio di legno, come se doveste preparle strapazzate. 2018-09-07-17-42-12-01

▪ Cuocete solo il tempo necessario perché le uova si rapprendano, ma rimangano morbide e poi spegnete e togliete dal fuoco. Servitele con fette di pane tostato 👌🍞2018-08-22-19-53-21-01-02-01

Alla prossima ricetta 👍😉

Cozze con le uova

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